这款1851 白兰地在橡⽊桶里存放8 年。
外观:  深琥珀⾊,亮泽,⽆悬浮物。
香⽓: 陈年橡⽊香⽓,⽓味均衡平和不冲鼻,所有成分合成 的恰到好处。
⼝味: 很浓郁的陈年老酒味,发酵的葡萄原汁,微甜的⽔果味,橡⽊桶的香⽓都融于⼀体。
⼊喉⼝感: 轻微刺喉,不苦,不辣,在舌尖可以持久体会到葡萄陈酿的味道。
“Suau 15”这款高品质的白兰地继用与160年前相同的条件和品质系统,在我们马约卡的地下酒窖形成的小气候里,经过独特的传统陈酿工艺精心酿成
酒液外观:深琥珀色,晶莹透亮,散发着铜色金光。
香味: 很好闻的橡木桶香混合着各种蒸馏原料的芳香。
口味: 入口微甜,带有果味,有老橡木和香草味道。让人联想起发酵的葡萄酒汁 。
入口感觉: 略有刺感,不苦也不辣喉,停驻于舌尖可以想起最初入口的混合芳香味。
“Suau25年酒窖精选” (Suau 25 Selección Bodega) 这款白兰地继续延用纯粹的传统工艺,让这款极端品质的陈酿在岁月、宁静中,在地下室的独特小气候中创造辉煌。
酒液外观: 酒体略带粘稠,深桃花心木色。
香味: 经历过漫长岁月的陈酿,散发着历经变化和年份的香味。香味中夹杂着碳烤香味,橡木香味,让人想起葡萄酒汁。
口味: 入口略有火热感,朴实的烤木香中混合着干果、香草、杏仁的味道。下咽时,有轻微甜感。
入口感觉: 丰满不辣喉,略刺,奶油味,含在嘴里时,鼻腔里有清爽的回味。
“Suau50年私家珍藏之Suau船长”(SUAU 50 Reserva Privada _Capitán Suau),这款白兰地是我们酒窖的骄傲, 它是在几十年以前就在橡木桶里开始制作的陈酿进入成熟老化过程的高潮
这款品质精美的白兰地的秘诀来自于岁月流逝,来自于寂静,来自于脚下一米八的厚墙后面与世隔绝的小气候。
酒液外观: 深桃花心木色,因长时间的酿制,颜色已经饱和。从其晶莹的色泽上可以看出橡木桶的年龄。
香味: 葡萄酒汁的醇味,已经变身为强劲的陈酿。芳香复杂细腻,错综交织。这么多些年来,橡木桶里的所有制酒原料都已历经了岁月,变成了一种丰富而精致的混合体。
口味: 入口有轻微的干涩,有粘稠感。入口饱满,可以感受到强劲的有年份的葡萄酒味和陈年橡木味。有轻微的焦糖香气和类似葡萄的水果干味道。
入口感觉: 舒缓清爽,有轻微的火热感,让人想起酒精的度数,非常细腻滑爽,回味持久。
严谨尊崇古法,在马约卡岛酿制的这款香橙白兰地,尽管其配方来自于十九世纪,但是它仍然符合今天西班牙传统白兰地的要求。
Suau酒庄在十九世纪中期建造于地下的酒窖具有其特殊的优点,它可以全年保证温度,湿度和流通的空气,为我们的白兰地带来一个与众不同的制作环境,使其在酒窖慢慢老化的过程中产生了一种独特的风味。
Brandy Suau Orange 是Suau八年年份酒和仔细浸渍的香橙交汇的结晶,香气馥郁的香橙给予了这款白兰地一个与众不同的标志。
为了得到这样一款与众不同的酒,我们精心采集了不同品种的香橙的不同部位。例如,著名的瓦伦西亚甜橙,我们采用了这种甜橙的外皮,内皮,和果汁;而味道偏酸的库拉索橙,我们浸渍的则是它脱过水的青色外皮,等等。通过这样的调制,我们将柑橘精油引入这款白兰地,得到了我们想要的这款酒所需要的苦味。
而对果实成熟度的挑选也是有特别要求的。除了因果实成熟度变化的果糖含量会影响酒的最终口味,这样的挑选还保证了这款酒的香气可以经受时间的考验,不会随着时间而减弱香气,最终保证了酒的香气和口感的稳定性。
这样浸渍了若干天后的不同香橙的不同部分,合着酒精,通过我们传统的铜质酒蒸馏器,提取出香气不同的化合物。这个蒸馏的过程要重复三遍,才可以获得符合最终酒需要达到的成分和纯净度。
一旦得到了这个混合物,还需要在我们的美国白橡木桶中安静的老化发酵3个月的时间,最终才能获得这样一款香气均衡,完美,深入的香橙白兰地。

 

外观: 深琥珀色,亮泽,无悬浮体。
香气: 陈年橡木香气,淡淡混合着柑橘芳香。可以感受到所有成份的均衡混合:浸渍过的柑橘芳香,氧化的陈年葡萄酒的酒香,和陈年橡木的木香,合成得恰到好处,香而不刺激。
口味: 带甜味的陈酿。一点香橙味,一点柠檬味,在橡木桶发酵过的香味,和浸渍过的柑橘,各种口感合成得相当自然得体。
入喉口感: 轻微刺喉,不苦,不辣,在舌尖可以持久体会到葡萄陈酿的味道,和甜橙、库拉索橙以及柠檬的清新味。

保存完好的秘密

Suau金酒(Suau Gin)是一款在伦敦酿制的伦敦干金酒。它的配方是在我们自己酒窖使用的一个配方的基础上,再寻找最高端的质量改进后的配方。从柠檬皮甜橙皮到苦杏仁香菜,从鸢尾根到比利时当归,从干草根到杜松子,所有的材料都选用了最优质的级别。另外,在英国的铜质蒸馏器中的蒸馏次数也从旧配方中的两次改到了四次。
得到的结果是这样一款香气和谐柔滑的金酒。入口时那股43度酒精液体带来的小小冲击波立刻让我们感到了这款酒的马约卡内心,向我们展示出它的柑橘味和苦涩味平衡得体的丝般柔滑的口感。
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SUAU 15
Brandy Solera Reserva

37% vol
700 ml

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37% vol
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SUAU 25
Brandy Solera Gran Reserva
Selección Bodega

37% vol
700 ml

SUAU 50
Brandy Reserva Privada Capitán Suau

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SUAU ORANGE
Brandy Solera Reserva

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SUAU GIN
London Dry Gin

43% vol
700 ml

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