Brandy 1851, 8 Jahre in Barriquefässern gelagert.

Aussehen:  bernsteinfarben dunkel, funkelnd, ohne Schwebeteilchen.

Aroma: verarbeitetes Holz für Reifelagerung, ausgeglichen, ohne reizende Aromen und eine gute Zusammenführung von allen Bestandteilen.

Geschmack: harmonisch, gut gealtertes Destillat, gut integrierte Aromen, erinnert an die Gärung von Traubenmoste, leicht süß-fruchtig, fein verarbeitetes Eichenholz.

Halsgefühl: leicht stechend, ohne Bitterkeit oder Reiz, haftet gut auf dem Gaumen und erninnert an ein gutes Destillat reifer Weintrauben.

Brandy Prämie höhere Qualität gelagert ausschliesslich handwerklich in dem Mikroklima unserer unterirdischen Keller von Mallorca nach dem gleichen Solera-System wie vor mehr als 160 Jahren.

Aussehen: Bernsteinfarben dunkel, funkelt wie Kupfer in der Tasse.

Aroma: Sehr gute aromatische Zusammenführung von allen Bestandteilen und Eichenholz.

Geschmack: Erinnert an die Gärung von Wein, leicht süss, fruchtig, Altes Eichenholz und ein Hauch von Vanille.

Halsgefühl: Etwas scharf, ohne Bitterkeit oder Reiz, haftet gut auf dem Gaumen und erinnert an die Anfangsbestandteile.

Der Herstellungsprozess von „SUAU 25 Selección Bodega“ bleibt immer noch ausschliesslich handwerklich.Man ist sich bewusst, daß die Qualität in der Zeit liegt und in der Ruhe und dem Mikroklima unserer unterirdischen Keller.

Aussehen: leicht zähflüssig, die Farbe dunkel Mahagoni.

Aroma: Gerösstetes Holz, erinnert an bearbeiteten Weinalkohol, lange Zeit gealtert.

Geschmack: Leicht feurig im Mund, geröstetes Holz, Nüsse, Mandel, Vanille, leicht süss bei kleinen Schlucken zu bemerken.

Halsgefühl: Etwas scharf ohne Reiz,voll im Gaumen, beim Schlucken fühlt er sich cremig an.

Diese Flasche Brandy „SUAU 50 Reserva Privada Capitán Suau“ ist der Stolz unserer Kellerei, die Krönung des Reifeprozesses in Eichenfässern, welcher vor Jahrzehnten begann.
Das Geheimnis seiner hervorragenden Qualität sind die Zeit und die Ruhe und das Mikroklima unserer unterirdischen Keller die mit einer 180Meter dicken Mauer gepanzert sind welche Lärm und Gerüche abhalten.

Farbe: dunkles Mahagoni erreicht durch die lange Reifezeit, identifiziert durch die Reife in Eichenfässern.

Aroma: Sehr gut erreicht durch Weindestillate welche sich in einem strengen Prozess des Reifens mit verschiedenen Aromen und den Verbindungen von mehreren Alkoholen in den langen Jahren des lagerns in Fässern gebildet haben.
Aromatischer Ausgleich der erstens an reife Früchte erinnert und endet mit einem Gemisch aus altem Holz.

Geschmack: Mild trocken, betonte Viskosität, Gefühl von Fülle im Mund, erinnert gut an robuste Weinlese und an die Fülle alter Eiche, Noten von geröstetem Karamell und getrockneten Trauben wie Weintrauben.

Halsgefühl: Balsamico, erfrischend mit einem leichten Feuer welches an den Alkoholgrad erinnert und sehr anhaltend ist.

Hergestellt auf der Insel Mallorca nach den  traditionellen Herstellungsmethoden von Soleras obwohl seine Formel aus dem 19. Jahrhundert stammt.

Die unterirdischen Keller wurden in der ersten Hälfte des neunzehnten Jahrunderts mit ganz besonderen Eigenschaften gebaut welche eine Temperatur, Feuchtigkeit und Luftzirkulation das ganze Jahr über sehr kontrolliert ermöglichen. Dieses fügt unserem Weinbrand einen Hauch von besonderer Klasse währende des Älterungsprozesses bei.

BRANDY SUAU ORANGE ist das Ergebnis von SUAU 8 , sorgfältig eingeweicht in Orangen, welches die aromatische Phase zur Selbstidentifikation verleiht.

Um diese Selbstidentifikation zu erreichen werden verschiedene Orangenteile von verschiedenen Orangensorten eingeweicht.

Von den Süßorangen wie die aus Valencia wird die reife Schale eingeweicht mit Teilen der weißen Schale und Teilen des Saftes und im Falle der Orange von Curacao mit  saurem Geschmack und  bekannt als Orange Lahara wird nur die grüne trockene Schale eingeweicht der Früchte welche dem Produkt eine Menge von bitteren ätherischen Ölen beifügen.

Die Auswahl der geeigneten Früchte erlaubt uns eine bestehende Geschmacksqualität zu erreichen sowie einen hohen Zuckeranteil der besagten Früchte.

Einmal mehrere Tage in Alkoholmedium eingeweicht werden  die verschiedenen Teile der verschiedenen gebrauchten Orangen  in unseren herkömmlichen Destilliergeräten  destilliert um die verschiedenen Aromen herauszuziehen. Dieses Verfahren wird dreimal durchgeführt bis die gewünschte Zusammensetzung und Reinheit der Mischung  erreicht ist.

Wenn die Mischung erreicht ist, reift sie 3 Monate in amerikanischen weißen Eichenfässern um ein ausgewogenes  und in allen Phasen angemessenes Produkt zu erreichen.

Aussehen: dunkelbernsteinfarben, glänzend, ohne Schwebeteilchen.

Aroma: Holz verändert im Älterungsprozess, mit Zitrusnoten balanciert, ohne störende Aromen gut ausgewogen zwischen allen Zutaten, alle eingeweichten Zitrusfrüchte gut zugeführt mit dem Aroma  vom Weinbrand.

Geschmack: Markiert Süße, reifer Weinbrand, alle Zutaten gut zugeführt, mit einer Note von bitteren Orangen und Zitrone, erinnert an die Weingärung und an die eingeweichten Zitrusfrüchte.

Gefühl beim Schlucken: Leicht scharf, ohne Bitterkeit, kein Jucken, bleibt gut  am Daumen erinnert an eine reife Weintraube und die Frische der süßen Orangen, Orangen aus Curacao und Zitrone.

Das bestgehütete Geheimnis

Suau Gin ist ein Gin London Dry ausgearbeitet in London nach einem Rezept mit einer meisterhaften Formel als Grundlage die wir schon mehr als 50 Jahre in unseren Kellereien benutzen. Nur für diesen neuen Gin auf der Suche nach einer Premium Qualität wurde diese Formel verbessert. Es wurden erstklassige Zutaten verwendet. Premium-Zutaten wie Zitronen- und Orangenschalen, Bittermandel, Koriander, Iriswurzel, Angelikawurzel aus Belgien, Süßholzwurzel und natürlich Wachholderbeeren. Auch wurden von dem alten Rezept die Anzahl der Destillationen geändert, im Original waren es zwei und in diesem wird viermal in britischen Kupferkesseln destilliert.
Das Ergebnis ist ein Produkt mit einem weichen und harmonischen Aroma welches nach einem kleinen Impakt im Mund (begründet durch seine 43 Grad) sein mallorquinisches Herz öffnet und uns einen ausgeglichenen Hauch von Citrus- und Bitterstoffen in einer seidigen Textur zeigt.

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SUAU 15
Brandy Solera Reserva

37% vol
700 ml

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SUAU 25
Brandy Solera Gran Reserva
Selección Bodega

37% vol
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SUAU 50
Brandy Reserva Privada Capitán Suau

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700 ml

SUAU ORANGE
Brandy Solera Reserva

37% vol
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SUAU GIN
London Dry Gin

43% vol
700 ml

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