1850 Anis 'La Paloma'
El capitán Suau vendió su barco, pero no su compañía, que ya había instalado en Palma en 1851 y producía lo que conocía: las bebidas tradicionales del Caribe. Y con él llegaron a Palma hermosos alambiques de cobre e innumerables instrumentos de la industria de los licores que ahora guardamos y mostramos como joyas en nuestro museo.
El museo se abrió hace dos años para celebrar el 150 aniversario de las Bodegas y Destilería Suau en Mallorca. Una fecha única para celebrar 150 años de permanencia en el negocio de los licores de las Islas Baleares, sin duda somos los más antiguos en el negocio. Pero no había relaciones rotas con el extranjero donde el capitán Suau tuviera que tener admiradores de todo tipo: el anís se exportaba a México, las Antillas Holandesas y Buenos Aires. Pancho Villa, el legendario general mexicano era un visitante asiduo y respetado de nuestra fábrica mallorquina: el mejor anís era para él y sus tropas, el famoso anís "La Paloma".
Este anís dio su nombre al distrito donde se produjo. Ciertamente algunas batallas famosas fueron ganadas por nuestro cliente con la ayuda de anís "La Paloma". Posiblemente también lo consoló en caso de un accidente. En nuestra última etapa de producción de destilados decidimos hacer dos productos: Licor de hierbas y brandy. Hace unos 70 años comenzamos con la producción. Los otros no se producirán hasta dentro de unos 20 años.
